Mousse vanille mascarpone

Pour 4 personnes.

150 gr de mascarpone

2 oeufs 

60 gr de sucre

1/2 gousse de vanille

2 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine à ramolir dans l'eau  froide

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que l'ensemble blanchisse.

Faire fondre tout doucement à feu doux le mascarpone et la gousse de vanille,ajouter la gélatine  bien essorée faire fondre en tournant bien.

Verser ce mélange sur les jaunes oeuf/sucre et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement avec le mélange précédent.

Répartir dans des verines ou coupes et décorer selon votre gout.

Mettre au frigo au moins deux heures avnt de deguster.